Montes del Plata, junto a UTU, la Universidad Tecnológica del Uruguay (UTEC), el Municipio de Piedras Coloradas y la Intendencia de Paysandú, realizará el sábado 9 de mayo una nueva edición del Encuentro del Mundo Fungi en Orgoroso, una actividad abierta a la comunidad que busca profundizar el conocimiento sobre el hongo de Eucalyptus y su potencial como recurso productivo en la región.

La jornada se desarrollará en el Complejo Deportivo de Orgoroso y comenzará a las 10:00 horas con un micosendero en un predio de Montes del Plata, donde los participantes podrán identificar especies de hongos y flora nativa. Más tarde, en el complejo, se realizará un concurso de recetas con participación de instituciones educativas de la zona, que presentarán elaboraciones a base de hongos.

La propuesta incluirá también una clase abierta de cocina con degustación, con preparaciones como sopa crema de hongos, quiche de hongos, panceta y queso, y risotto de hongos y pollo. Además, habrá una feria de emprendimientos vinculados a productos derivados de hongos y artesanías, juegos para las familias, espectáculos de baile, show de tango y un cierre musical. 

Para participar del micosendero será obligatorio inscribirse previamente. A la hora 9 saldrá un ómnibus gratuito desde Bulevar Artigas y 25 de Mayo, en la ciudad de Paysandú, para quienes quieran participar de la actividad y asistir a la feria. Todas las propuestas serán gratuitas y abiertas al público. 

“Para nosotros, este encuentro permite fortalecer el valor natural que tenemos en nuestros bosques. Muchas veces vemos los árboles, pero no todo lo que esas plantaciones generan para las comunidades y para la economía de las localidades. El hongo de Eucalyptus es parte de esa riqueza: antes se recolectaba en Paysandú, pero el valor agregado muchas veces quedaba en otros departamentos. Hoy buscamos que ese valor también quede acá, hecho en Paysandú, con manos sanduceras, con el apoyo de las empresas, las instituciones y los centros educativos”, señaló Gabriela Gómez, secretaria general de la Intendencia de Paysandú. 

“Luego de los exitosos dos Encuentros del Mundo Fungi realizados en 2024 y 2025, notamos que siempre hay un gran interés por el reino fungi por lo que decidimos una vez más generar este evento junto a la comunidad de Orgoroso y las instituciones aliadas. En esta oportunidad el fin de semana del Día de la Madre, apostando a los productos gastronómicos y locales como atractivo turístico”, expresó, por su parte, Marina Flores, mánager de Sostenibilidad de Montes del Plata. 

Curso online para recolectores

En el marco de la Ruta del Hongo, Montes del Plata lanzará además un curso online, gratuito y autogestionado para las personas interesadas en ingresar a sus predios a recolectar hongos de Eucalyptus. La capacitación permitirá obtener el carné de vecino autorizado, necesario para realizar la actividad en predios de la empresa. 

El curso tendrá una duración aproximada de 15 minutos e incluirá información de seguridad para el ingreso a los campos. Al finalizar, quienes lo completen podrán retirar el carné en la oficina o base más cercana. La habilitación será personal e intransferible y tendrá validez por un año. 

“En sus comienzos La Ruta del Hongo se desarrollaba en el eje de la Ruta N°90 en Paysandú y Río Negro, pero hoy en día es una región en donde más de 450 familias recolectan 365.000 kg de hongos al año. En este tiempo hemos recibido solicitudes de personas que quieren ingresar a los bosques de Montes del Plata a recolectar hongos y este curso es una respuesta a esas solicitudes ya que cualquier persona en cualquier parte del país lo podrá realizar y luego ir a retirar el carné de vecino autorizado a la oficina o base más cercana”, dijo Flores. 

Y agregó: “El potencial que tiene este programa es enorme, donde hay Eucalyptus hay hongos, por eso nos parece fundamental poder dar acceso a todas las personas que tengan interés en aprovechar este producto natural que crece en nuestros bosques!. 

Acerca de la Ruta del Hongo

La Ruta del Hongo es un programa impulsado por Montes del Plata, UTU y UTEC que comenzó en 2017 con el objetivo de formalizar y fortalecer la recolección de hongos comestibles en comunidades forestales, a través de capacitación, agregado de valor y generación de oportunidades productivas.

Desde sus inicios, el programa busca que las personas que se dedican a esta actividad puedan agregar valor al producto y reducir la zafralidad asociada a la recolección. Actualmente, unas 450 familias de distintas localidades de Paysandú y Río Negro recolectan y venden aproximadamente 365.000 kilos de hongos comestibles por año. La mayoría de estos núcleos familiares está conformada por mujeres jefas de hogar. 

Además de las capacitaciones en conservación, recolección y emprendedurismo impulsadas junto a UTU, el programa incorporó líneas de investigación desarrolladas por UTEC para conocer más sobre el contenido nutricional del hongo de Eucalyptus, sus propiedades para el etiquetado y diferentes formas de conservación, como el secado y el liofilizado, así como posibles usos en la cosmética y la farmacéutica. 

La Ruta del Hongo también se extendió a Río Negro con un curso realizado en la UTU de Young para recolectores de Grecco, Paso de los Mellizos, Sarandí de Navarro, Paso de la Cruz y Algorta. 

Acerca de Montes del Plata

Acerca de Montes del Plata Montes del Plata es una empresa forestal-industrial fundada en Uruguay en el año 2009 a partir de la unión en Uruguay de dos compañías líderes de la industria forestal: Stora Enso (sueco-finlandesa) y Arauco (chilena), dedicada a la producción de pulpa de celulosa de Eucalyptus.

Su celulosa se produce en un complejo industrial de última tecnología próximo a Conchillas, en el departamento de Colonia, que genera a su vez energía eléctrica renovable.

Tiene más de 190.000 hectáreas de plantaciones forestales propias y en acuerdos con productores locales distribuidas en 16 departamentos del país, las cuales se integran con montes nativos y otras áreas naturales que se conservan. Desde la producción de plantines en un vivero propio hasta la exportación de celulosa, Montes del Plata involucra en toda su cadena productiva a unas 6000 personas. La empresa mantiene diálogo permanente con las comunidades cercanas a sus operaciones, apoyando el desarrollo local.