Cuando los ediles daban anuencia a la Intendencia de Soriano para poder ceder en comodato las viejas estructuras del matadero de José E. Rodó a un grupo de empresarios ya instalados en la villa, que prometían inversión y mano de obra, para transformar aquellas instalaciones abandonadas en una moderna planta avícola, seguramente no tomaban en cuenta la dimensión que el emprendimiento ha adquirido con el paso del tiempo, precisamente en este mes de marzo, a cinco años de la firma de aquel comodato por 30 años.

Grupo empresarial encabezado por Enzo Lasso y que tiene en su conformación a Jorge González, que ha cumplido y con creces lo comprometido a través de la firma Granja Avícola del Campo SRL.

La historia

    Con fecha 7/3/2007 se recibió por parte de la Intendencia de Soriano, en calidad de propietaria del inmueble rural padrón Nº 7751, de la décimo segunda sección catastral y judicial de Soriano, ejido de José E. Rodó, en comodato, a Enzo Lasso y Jorge González. Tal como indica la condición resolutoria, el destino fue la construcción y puesta en funcionamiento de la planta industrial para procesar pollos. La parte comodataria podía ampliar la cantidad de explotaciones en el predio que tengan relación con la principal actividad proyectada. 

En ese momento se preveía una inversión de 270.000 dólares en la planta, desembolsando aproximadamente entre 80 y 100.000 dólares más, cifra que parecía significativa ante la inversión a realizar. 

Desde la fecha de celebración del comodato al día de hoy las inversiones realizadas para hacer posible el destino indicado son: sala de faena, actualmente acondicionada para faenar 7.000 aves por día, que consiste en el lugar físico donde se realizan los procesos de: línea de desangrado, línea de pelado, línea de eviscerado, zona de enfriado, línea de pesado, y empaque;  cuatro cámaras de frío con capacidad para 60 toneladas de pollo;  sala de máquinas con máquina de hielo, dos compresores, banco de agua;  planta de rendring, proceso de industrialización de las vísceras (donde se obtiene dos subproductos aceite y harina de carne);  vestuarios;  comedor para el personal;  oficinas para el personal administrativo; sala de inspección veterinaria.

Actualmente trabajan cincuenta personas en el proceso industrial y tres administrativos, más veinte personas que trabajan en el sector de granjas y a las que hay que agregar todas aquellas personas que están en trabajos y procesos que son tercerizados, y la creación de fuente de trabajo en forma indirecta en el sector de insumos y distribución. 

La inversión al momento asciende a US$ 1.500.000.

Más inversiones en un mercado muy competitivo

    Ante la vertiginosidad del negocio avícola, para que este sea rentable, los empresarios señalan que hay que apostar fundamentalmente a la eficiencia, calidad y además escala, ésta última requiere una gran inversión ya que en la zona no existen galpones para engorde de pollos. 

La empresa está dispuesta a hacer esta inversión con capitales genuinos, intentando dar al departamento el primer emprendimiento en el país con trazabilidad total y certificaciones ISO 901, ISO 22000 Y HCCP. 

El proyecto incluye acondicionar la sala para faenar 11.000 aves por día (en proceso de construcción), para ello se agrega una escaldadora, se realiza la ampliación de las líneas de desangrado y eviscerado, con la incorporación de un pre-chiller, ampliación del silo de hielo, de la zona de lavado y depósito de cajones. Construcción de una quinta cámara de frío con el objetivo de generar stock de pollos. Se agregan máquina de hielo y banco de agua. Construcción de sala de cortes y elaborados, incorporándose un giro-frezzer, empanadora, hamburguesera. 

Esta ampliación implicará la necesidad de contratación de nueva mano de obra, se estima entre 8 y 10 personas en forma directa. La inversión de este proyecto se estima ascenderá al US$ 600.000. 

Esta sala estará totalmente automatizada, con sistema SCADA, o sea que desde un ordenador se podrá llevar el control y funcionamiento de absolutamente todo el proceso.

Acompañando a este sector está la inversión ya realizada en la parte productiva, se cuenta a la fecha con diez granjas propias más dos a façon, de los cuales cuatro fueron construidas en el correr del año 2011, por un valor de US$ 400.000. 

Dichas granjas cuentan con la última tecnología del sector (funcionamiento totalmente automatizado; paneles evaporativos, etc). 

La capacidad de estas últimas cuatro granjas recientemente incorporadas es para 60.000 aves.  En estos momentos, se están construyendo seis granjas adicionales, dos de ellas en las cercanías de Risso y los cuatro restantes aproximadamente a 4 - 6 km de José E. Rodó, con una capacidad de 124.000 aves. El monto de esta nueva inversión asciende a US$ 360.000 en la estructura de los galpones, más US$ 250. 000 en equipamiento para los mismos. La compra del predio, nivelación, armado, instalación eléctrica, aprovisionamiento de luz y agua, en total entre 900.000 y 950.000 dólares. Esta ampliación en las granjas generará mano de obra en el armado de los galpones, y luego diez personas en el trabajo.  Granja de reproductoras, dos de recría y cuatro de postura (seis galpones) más la planta de incubación, con una inversión de US$ 1.000.000.

Tiempo de puesta en funcionamiento: dentro de 12 a 16 meses del año 2012 Nuevamente, se genera mano de obra en el trabajo de dichas granjas, de aproximadamente veinte personas entre las granjas de postura y recría (seis personas), las cuatro restantes granjas (doce personas), más la planta de incubación (tres personas por turno) 

Otros impactos de la inversión 

     La puesta en funcionamiento de la inversión ha generado y continuará generando fuente de trabajo, tanto para José Enrique Rodó, como así también de localidades del departamento. La empresa cuenta con personal de Cardona, Risso, Egaña, Santa Catalina. 

Según el trabajo requerido, se capacita al personal para que esté calificado al momento de realizar su labor. 

Se trabaja en estos momentos en la certificación de calidad del producto, las reformas que se están realizando brindarán la posibilidad de generar la habilitación de la planta industrial para exportar.  Se ha realizado una recuperación del edificio, y áreas aledañas al predio, manteniéndose en excelentes condiciones.  

Necesidad de comprar parte del predio

Los empresarios, ante el volumen de inversiones que están realizando y han anunciado efectuarán, han planteado la necesidad de adquirir parte del predio inicialmente cedido en comodato, donde hoy está instalado el frigorífico de aves, por lo menos cinco hectáreas, lo que está a estudio de las autoridades de la comuna y será la Junta Departamental la que deba dar la anuencia para ello, por lo cual se invitará a ediles y autoridades de la Intendencia a visitar la planta y recorrer las diferentes instalaciones.

En la sesión de la Junta Departamental de este lunes se informó por parte del Intendente y asesores de la concurrencia del empresario Lasso en el seno del Legislativo para explicar la razón por la cual pretende que la comuna le venda el predio de 5 hás para profundizar las inversiones.